MANDAILING NATAL – Bagi masyarakat Mandailing Natal (Madina) Sumatera Utara (Sumut), mungkin sudah tak asing lagi dengan makanan khas Madina yakni toge.
Toge dari Madina bukan merupakan sayur kecambah, tapi melainkan makanan khas yang dicampur dengan beberapa bahan makanan. Dalam satu bungkus toge, terdapat pulut hitam, tape, candil, kuah gula merah, dan cendor yang dipadu dengan santan kelapa murni.
Makanan khas Madina ini sangat mudah ditemukan dihari hari biasa, namun saat ramadhan tiba, kudapan ini sering ditemukam disetiap lapak pedagang musiman takjil di Madina. Rasa yang begitu khas dan manis, makanan ini selalu jadi menu favorit masyarakat Madina disaat berbuka puasa, apalagi disaat menyantap makanan ini dengan es batu rasanya begitu nikmat.
Hesni Yuslina (36) salah satu pedagang musiman takjil ramadhan mengaku dalam setiap harinya ia bisa menghabiskan 300/ bungkusnya. “Memang ini selalu jadi buruan masyarakat Madina disaat ramadhan,” katanya Senin (20/4/2021).
Sedangkan untuk harga satu perbungkus toge ini cuma Rp5 ribu. Selain toge, ada juga kue bongko yang juga jadi andalan masyarakat Madina disaat berbuka puasa tiba. Berbahan dasar tepung beras, gula merah, dan santan, makanan ini juga sering ditemukan di jajan takjil Ramadhan.
Untuk harga makanan yang dibungkus dengan daun pisang ini hanya Rp 5.000/ bungkus. Hesni juga mengaku, peminat jajanan kue bongko ini juga sangat banyak, dalam sehari ia bisa menghabiskan 200/ bungkus.
“Kue bongko tak kalah laris dengan kudapan toge, ini juga banyak diburu masyarakat Madina,” tutupnya.
