Selain membantu aspek pengawasan, Safi’ menyebut kampus juga dapat berperan menjaga kualitas makanan yang diberikan kepada penerima manfaat.
Menurutnya, standar mutu dan kandungan gizi harus menjadi perhatian utama dalam pelaksanaan program MBG.
Ia berharap, apabila UTM dipercaya mengelola SPPG, satuan layanan tersebut dapat menjadi contoh bagi pengelolaan SPPG lain, khususnya dalam memastikan kualitas gizi makanan.
“Harapannya SPPG yang dikelola kampus nanti dapat menjadi percontohan mutu gizi MBG bagi SPPG lainnya,” tuturnya.
Lebih jauh, Safi’ mengatakan, pengelolaan SPPG oleh kampus tidak hanya berdampak pada masyarakat, tetapi juga memberi nilai tambah bagi dunia pendidikan.
Program tersebut dapat menjadi ruang pembelajaran berbasis praktik bagi mahasiswa dan dosen.
Melalui keterlibatan itu, kampus dapat mengembangkan kegiatan akademik, penelitian, hingga pengabdian kepada masyarakat secara langsung. Safi’ menilai, skema tersebut sejalan dengan pelaksanaan Tridharma perguruan tinggi.
“SPPG yang dikelola kampus nantinya dapat menjadi teaching factory bagi dosen dan mahasiswa dalam pelaksanaan Tridharma,” pungkasnya.
