Pernyataan tersebut sekaligus menjadi peringatan bahwa setiap dapur MBG wajib menjaga kualitas menu, kebersihan proses produksi, keamanan pangan, dan keseimbangan kandungan gizi.
Meski ratusan dapur dihentikan, BGN memastikan layanan kepada penerima manfaat tidak ikut terputus. Porsi distribusi makanan dari dapur yang ditutup akan dialihkan kepada dapur lain yang berada di sekitar sekolah atau wilayah terdampak.
“Kami memastikan jangan sampai yang tadinya menerima manfaat jadi tidak menerima. Begitu di-suspend, secara otomatis kami akan membagi porsi layanan kepada dapur-dapur lain di sekitar situ,” ujar Sudaryono.
Langkah bersih-bersih tersebut menjadi ujian awal kepemimpinan Sudaryono dalam membenahi tata kelola BGN. Ketegasan terhadap pegawai dan pengelola dapur dinilai penting agar program MBG tidak hanya berjalan secara masif, tetapi juga memenuhi standar kualitas, keamanan, dan akuntabilitas.
BGN kini menghadapi tantangan untuk memastikan penindakan terhadap pelanggaran tidak mengganggu pelayanan kepada masyarakat. Di saat yang sama, pengawasan terhadap dapur MBG perlu terus diperkuat agar persoalan sanitasi, kualitas makanan, dan risiko keracunan tidak kembali terjadi.
